Cukkinis-paradicsomos penne

A nyár beköszöntével elég rendesen lecsökkent a konyhában töltött idő... szinte folyamatosan kinn sütögetünk az udvaron valamilyen finomságot: szalonnát, kolbászt, csevapot vagy pljeskavicát... Ez a tészta is csak azért készült, mert kinn szakadt az eső és a társaság nagyon hirtelen, nagyon megéhezett :) (Nekem meg csak ehhez voltak itthon hozzávalóim)

Hozzávalók:

• 1 nagy cukkini, apróra felkockázva
• 3 paradicsom, felkockázva
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 dl tejföl - ha van leve, öntsük le
• 1 evőkanál parmezán
• só
• bors
• csipet cukor vagy eritrit
• bazsalikom 
• oregáno
• pici kakukkfű
• olívaolaj
• kb. 25 dkg főtt penne

A fokhagymát olívaolajon óvatosan pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a cukkinit és sóval, borssal, cukorral, valamint a zöldfűszerekkel ízesítsük. Amikor úgy látjuk, hogy félig már megpuhult (kezd "üvegessé" válni a cukkini), adjuk hozzá a paradicsomot is. Én szeretem, ha a paradicsom szétfő, még akkor is ha ez így nem a leghelyesebb :) Keverjük bele a tejfölt és a parmezánt, ellenőrizzük megfelelően fűszeres e és szedjük a főtt tésztánkra.