Isteni svéd pepparkakor süti

Lehet, hogy kicsit korán van hangolódni (bár a város már karácsonyi hangulatban tündököl), de Sacc megkívánta kedvenc sütijét, amit tavaly sikerült jó alaposan túlsütni :) Most nagyon odafigyeltem, hogy a sütési hat percet ne lépjem túl...
Most mézzel és eritrittel készítettük, hogy a lelkiismeretfurdlás kisebb legyen, ha esetleg kicsit többet ennének, mint tervezték.

Hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 30 dkg puha vaj
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg eritrit, ledarálva
• 10 dkg méz
• 3 púpos kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 kiskanál sütőpor
• 4 dkg cukormentes kakaó

Először a száraz hozzávalókat keverjük össze alaposan, majd a vajat, tojást és a mézet, végül a kettőt vegyítsük és kezdjük el gyúrni.

Jó ideig morzsás lesz a tészta, és úgy tűnik, sohasem fog összeállni, de folytatni kell kitartóan, és a kakaótól jó sötét lesz és egyszer csak szépen összeáll az egész. Akkor fóliázzuk be és egy órát pihentessük. 

Közben a sütőt kapcsoljuk be 180 fokra.

A tésztát én elfeleztem, és egy sütőpapíron kis nyújtófával (amit apukám gyártott nekem!) vékonyra nyújtottam - nem kell lisztezni sem a nyújtófát, sem a papírt, mert a vajtól könnyedén kezelhető a tészta. Kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsiben 6 percig sütjük.

Amikor kivesszük, olyan mintha még sülhetett volna, de nem kell tovább sütni, a levegőn, amíg hűl, meg fog keményedni és tökéletes lesz!!!

A tészta másik felével is úgyanígy teszünk, megvárjuk, amíg kihűl és már fogyaszthatjuk is!

Trixi és Saci szerint tejbe mártogatva lesz csak az isteninél is istenibb :)