Lengyel savanyúuborka-leves

A Mentes Konyha újságban találtam a receptet és kíváncsiságból készítettem el, mert nehezn tudtam elképzelni, hogy savanyúuborkával készült leves jó lehet. Ízlett nekik, bár Trixi nem volt elragadtatva, de tudom, hogy a kapor miatt. Annak az illata mindig a tökzőzelékre emlékezteti és azt ki nem állhatja....

Hozzávalók 4 főre:

• 1 db vöröshagyma, felkockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 6 dl víz (vagy zöldségalaplé)
• vegeta
• 2 nagy krumpli, felkockázva
• 2 szál sárgarépa, felkarikázva
• kapor
• 2 dl tejföl
• 15 dkg reszelt cheddar-sajt
• 1 dl csemegeuborka-lé
• 1/2 üveg csemegeuborka, felkarikázva
• olívaolaj
• só
• bors

A hagymákat aprítógépben összedaráljuk, ráöntjük a meleg olívaolajra és megdinszteljü. Mehet is rá a sárgarépa és a krumpli. Egy percig folyamatosan kavargatva pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, megvegetázzuk, borsozzuk és puhára főzzük.

Amikor megfő a zöldség, beletesszük az uborkát, a levét, a sajtot, tejfölt és a kaprot. Amint felforr, félrehúzzuk a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Nem szoktam teljesen lepürésíteni az egészet, hogy azért legyen vmi rágnivaló is a levesben... 

Reszelt sajttal tálaljuk. Új, finom ízek!!!