Rozmaringos csirke gombával

Kalyn's Kitchen oldalán találtam a receptet (amíg a bankban várakoztam😄). Az eredeti recept csirkecombbal készült, de azt nálunk csak én szeretem, így csirkemellet tettem bele, illetve a sütés előtt én jól nyakon öntöttem, vagy inkább szórtam parmezánnal, mert olyan hiányérzetem volt :)

HOzzávalók:

• 4 db csirkemellfilé, felkockázva
• só
• bors
• olívaolaj
• 3 lilahagyma, felszeletelve (én félbevágtam és úgy szeleteltem fel, vékonyan)
• 50 dkg gomba, felszeletelve
• szárított rozmaring
• reszelt parmezán
• 1 marék petrezselyemzöld
• 
  

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A csirkemell kockákat sózzuk és borsozzuk, majd 4-5 evőkanál olívaolajon először pirítsuk meg, majd öntsük fel 4 dl vízzel. Fedő nélkül addig főzzük, amíg a víz szinte teljesen el nem párolog. Ekkor a húst egy tepsi aljára öntsük át.

A csirkéhez használt serpenyőbe tegyünk ismét olívaolajat, dobjuk rá a lilahagymát, szórjuk meg jó alaposan szárított rozmaringgal és petrezselyemmel és alacsony hőfokon pirítsuk 2 percig. 

Közben egy másik serpenyőben barnásra pirítjuk olívaolajon a gombát is. Sózzuk, borsozzuk.

Amikor elkészült a gomba, adjuk a hagymához és keverjük össze.

Ezt a gombás-hagymás keveréket terítsük szét a hús tetején, és jó alaposan szórjuk meg parmezánnal.

Addig süssük a sütőben, amíg a parmezán egy kicsit pirosodni kezd.

Sütés előtt

A többiek főtt Jamie Oliver kedvenc krumplijával ették, én paradicsom salátával.