Bazsalikomos, olaszos pite

Ha jól emlékszem, a Kiskegyedben találtam a receptet, még valamikor a nyár folyamán, és eltettem, hogy majd egyszer elkészítem, hiszen a családban nagyon szereti mindenki az olasz konyhát.
Most került sorra a recept :)

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg liszt
• 12.5 dkg vaj
• 1 db tojás
• 1 csapott kiskanál só
• 1 evőkanál hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 2 dl főzőtejszín
• 20 dkg mozzarella, reszelt vagy apróra kockázott
• 1 dl tej
• 3 dkg parmezán
• 4 db tojás, felverve
• 1 nagy paradicsom, apróra felkockázva
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• friss bazsalikom
• szerecsendió
• só
• bors

A lisztet a vajjal és a sóval elmorzsoljuk, beleütjük a tojást és a vizet is hozzáadjuk és homogén tésztává dolgozzuk össze az egészet. Belisztezett nyújtódeszkán kb. 4 mm vastagságúra nyújtjuk és óvatosan beborítjuk vele a tepsinket - én kerek formába tettem. Eligazítjuk a tésztát és a lelógó részeket levágjuk. Megszurkáljuk villával, teszünk rá sütőpapírt, arra pedig nehezéket - én rizst tettem. 

200 fokra felmelegített sütőben 20 perc alatt elősütjük, majd levesszük a papírt a rizzsel és még 5 percig sütjük.

A töltelékhez a felvert tojásokat összekeverjük a tejjel, tejszínnel, reszelt parmezánnal, szétnyomott fokhagymával, szerecsendióval, sóval és a borssal. Végül belekeverjük a mozzarellát, a paradicsomot és az aprított bazsalikomot.

180 fokon sütjük 35 percig.

Nagyon szép is és nagyon finom is!