Túrós-póréhagymás pite

A receptet Saci nézte ki a Lidl szakácskönyvből, s minthogy épp készültem feltenni a húsvéti sonkát főni, így lekanyarintottam belőle 20 dkg-t a pitéhez. Én feleztem az adagot, de még így is elég lenne egy négytagú családnak :)

Hozzávalók a tésztához:

• 22,5 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• 0,75 dl hideg víz
• só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 20 dkg nyers sonka, felkockázva
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/2 fej vöröshagyma, felkockázva
• petrezselyem
• 1 kis sárgarépa, felkockázva
• 1/2 szál póréhagyma
• 15 dkg túró
• 2 dl tejszín
• 2 tojás
• 40 g parmezán
• só
• vaj

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd a nyers tésztát 20 percre a hűtőbe tesszük.

Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A húsz perc letelte után a tésztát kinyújtjuk, majd egy (a tésztának megfelelő méretű) tepsibe tesszük, és a sütő szélein is eldolgozzuk. Az előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Az elősütött tésztán a zöldségek

A sonkát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, hagymát, fokhagymát, valamint a petrezselymet és tovább pároljuk. Én sót nem adtam hozzá, mert a sonka elég sós volt, viszont borsoztam. Amikor körbepirítottuk az egészet, akkor egy kisebb tepsiben 150 fokon 15 percig sütjük a sonkás egyveleget.

A felszeletelt póréhagymát vajon megpároljuk, majd félretesszük hűlni.

Közben a túrót, tejszínt, tojást és a parmezánt egy tálban simára keverjük.

A közben kissé kihűlt tésztára lapátoljuk a sonkás-zöldséges egyveleget, a párolt póréhagymát és végül a túrós keveréket.

Sütőbe helyezés előtt

180 fokon 35 percig sütjük, illetve addig, amíg a túrós pite teteje aranybarna nem kezd lenni.