Nagyon finom burek

A gyerekek a napokban kérték, hogy készítsek olyan igazi, "csókai" burekot. Feladták a leckét rendesen, merthogy készítettem már jónéhányszor, de valahogy sohasem volt az igazi - ha túlsütöttem, száraz lett és nehezen rágható, ha nem sütöttem elég sokáig, akkor nyers maradt a tészta a közepén... Mindig volt vele valami probléma. De ma elkészült A tuti burek!!! Minden szempontból tökéletes lett: Szaftos, piros tetejű, omlós, átsült, isteni illatú és ízű!!!

Hozzávalók:

• 2 csomag rétestészta (kb. 300 gr)
• 2 csomag túró (500 gr)
• 4 dl víz
• 1 evőkanál margarin
• 1 csomag sütőpor
• 1.5 kiskanál só
• 0,3 dl napraforgó olaj
• 3 evőkanál tej
• 10 dkg sonka, felkovkázva
• 1 marék reszelt sajt
• 1 púpos evőkanál 20%-os tejföl

A vízhez adjuk hozzá a sót és a margarint, majd forraljuk fel ezt a keveréket. Tegyük félre hűlni. Amikor lehűlt, adjuk hozzá a zacskó sütőport és keverjük el.

Közben a sütőt kapcsoljuk be 200 fokra.

A burekot kerek tepsiben illett volna sütnöm, de sajnos mindegyik kerek tepsim széle nagyon alacsony... Pitének való. Ezért téglalap alakú edényt választottam, ami azért a végén kicsit levett az élményből, de legalább az ízén nem változtatott 😀😀

A túrót keverjük össze a tejföllel, sajttal és a sonkával. Ha kell, egy kicsit sózzuk meg.

Olajozzuk ki a tepsinket, majd helyezzünk le 2 réteslapot. Vegyünk 3 réteslapot s azt egyenként gyűrjük össze és tegyük rá a már lehelyezett réteslapra és öntsük nyakon a vizes keverék 1/3-val, majd erre kanalazzuk rá a túrós massza felét. 

Ismét 3 összegyűrt réteslap következik, amit elegyengetünk a túrós rétegen, majd ismét a vizes egyveleg második 1/3-val leöntjük. Erre lapátoljuk rá a maradék túrós keveréket, ismét 3 összegyűrt réteslap következik, amit ugyanúgy leöntünk a (maradék) vizes-margarinos keverékkel.

Erre simán ráhelyezünk 2 réteslapot. Ekkor a 0,3 dl olajat összekeverjük a 3 evőkanál tejjel és ezzel lelocsoljuk a burek tetejét.

Betesszük a sütőbe és addig sütjük, amíg meg nem pirul a tészta.

Mennyei eledel!