Gombával töltött, rántott palacsinta

Ez az étel nem a gyorsaságáról híres, de kárpótol a befektetett munkáért az öröm az arcokon :) (na jó, néha az is kevés)

Először is palacsintát kell sütni, amihez itt egy jó kis recept:

Palacsintarecept:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz
• 3/4 dl olaj
• olaj a sütéshez

Mixerrel mindent összekeverünk és teflon serpenyőben szépen kisütjük a palacsintákat.

Közben elkészítjük a gombamártást:

• 30 dkg gomba, felszeletelve
• 1 hagyma, apróra felkockázva
• 1-2 evőkanál tejföl
• vegeta
• bors
• petrezselyem zöldje
• olaj

A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és, sózzuk, borsozzuk és addig pároljuk, amíg a leve el nem fő. Akkor hozzáadjuk a felaprított petrezselyem zöldet és a tejfölt és félretesszük hűlni.

A palacsintákra egyenként teszünk 1-2 evőkanálnyi gombamártást. Két oldalát behajtjuk, ezután óvatosan feltekerjük a palacsintát a töltelékkel együtt. 

Lisztbe, felvert tojásba és kenyérmorzsába megforgatjuk a kész palacsintákat (mint a rántott húst) és mehet is a serpenyőbe, amiben addigra felhevítettük az olajat.

Majonézzel nagyon finom :)