Hamis Wellington bélszín

Azért hamis, mert nem marhából készült, hanem sertés szűzpecsenyéből... De a receptre véletlenül bukkantam rá vasárnap reggel, és boltba meg nem volt kedvünk menni. Szűzpecsenye volt itthon, így azzal dolgoztunk :):):) Egyébként így is nagyon-nagyon ízlett Sacinak és Gabesznak!!! Trixi semmit sem eszik, amiben gomba van...

A kész "rúd"

Hozzávalók:

• 60 dkg szűzpecsenye
• só
• bors
• olaj, vaj
• mustár
• 2 fej vöröshagyma, apróra felkockázva
• 40 dkg gomba, nagyon apróra felkockázva
• 4 nagyobb gerezd fokhagyma
• szeletelt bacon, kb. 8-10 hosszú szelet
• 1 csomag kész leveles tészta
• 2 felvert tojás

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

A húst alaposan besózzuk és borsozzuk., majd a serpenyőben felforrósított olajban elkezdjük sütni. Ha bélszín lenne, hirtelen kellene kérgesíteni, de mi egyrészt nem szeretjük félig nyersen a húst, másrészt ez disznóhús, így nem túl erős hőfokon, szép lassan, alaposan átsütöttük.

Gábor tésztába tekeri a roládot

Az átsült húst kivesszük a serpenyőből és alaposan átkenjük mustárral, majd félretesszük hűlni.

Ugyanabban a serpenyőben készítjük a gombát is. Olvasszunk fel 1-2 evőkanálnyi vajat, majd dobjuk rá a felaprított gombát és hagymákat. Addig pirítsuk, amíg teljesen el nem párolog a leve és szinte "szárazzá" nem válik. Tegyük félre a gombát is hűlni.

Piruló sertés szűz

Terítsünk le két sor folpackot, arra függőlegesen rakjuk egymás mellé a baconszeleteket, amik tetején szétterítjük a gombát. A gombára tesszük rá a sült húst és így együtt a folpack segítségével tekerjük fel az egészet szalámi formára. A folpackkal alaposan burkoljuk be és tegyük hűtőbe negyed órára.

Folpackos állapot, hűtés előtt

A munkafelületen terítsük ki a kész leveles tészta lapot és a folpacktól megszabadított tekercsünket most a tésztával tekerjük fel.

Papírral bélelt tepsibe helyezzük a hústekercset és addig sütjük, amíg a tészta piroskássá nem válik.

A szeleteléssel várjunk egy negyed órát. Utána nagyon szépen vágható.

"Állapotfelmérés"