Paradicsomos rizottó

Ismét Saci kedvence készült a konyhában: rizottó :):):) Ezúttal paradicsomos! Nagyon finom, szaftos, olaszos...

Hozzávalók:

• 160 gr rizs (a legjobb a rizottó rizs, de nekem sem volt itthon, így előfőzött barna rizsből készült)
• 4 közepes méretű paradicsom, felkockázva
• 2 kisebb fej vöröshagyma, apróra felkockázva
• 150 gr sűrített paradicsom
• 20 gr vaj
• olívaolaj
• 3 púpos evőkanál parmezán
• bazsalikom
• 1 kiskanál eritrit vagy cukor
• 1,5 l víz
• ételízesítő
• bors

A 1,5 liter vizet ételízesítővel és sóval felforraljuk.

A hagymát olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst és addig pirítjuk így együtt, amíg az olajat magába nem szívja. Ekkor hozzáadunk egy merőkanálnyit a felforralt ízesített vízből és hagyjuk, hogy a víz elpárologjon. Ekkor hozzáadjuk a sűrített és felkockázott paradicsomot, a cukrot és a borsot. Átkeverjük, majd hozzáadunk egy újabb merőkanál vizet, odafigyelve, hogy a rizs ne ragadjon le és folyamatosan adagoljuk a vizet, anélkül, hogy az egész kiszáradna. Inkább mindig egy kicsit szószos legyen. Amikor a rizs szinte megfőtt (ne felejtsük el folyamatosan adagolni a vizet...), hozzáadjuk a parmezánt és fűszerezzük bazsalikommal. Amikor a rizs puha, hozzáadjuk a vajat, felolvasztjuk benne, ellenőrizzük, hogy elég sós, borsos e és már fogyasztható is! 

Mi így magában szoktuk enni, de sült hússal is nagyon finom.